Маринованные огурцы, рецепты маринованных огурцов на зиму

Маринованные огурцыВот и наступило время заготовки огурцов! Маринованные огурцы – это любимая закуска на столах многих людей. Кто не любит, есть маринованные или соленые огурцы? Так как еще издавна огурцы были признаны очень вкусным и полезным овощем, поэтому их едят сырыми, режут в салаты, солят, консервируют в банки, чтобы потом на протяжении всего года иметь их на своем столе.

 

Тем более, что существует много разных способов соления, маринования и консервирования огурцов. Даже самая неопытная и начинающая хозяйка, может засолить или замариновать огурцы. Многие рецепты, найденные в записях у хозяек – любимые. Но какими бы они не были, рецепты засолки огурцов у всех хозяек разные. И поэтому все время хочется попробовать что-то новенькое, приготовленное по другому рецепту. А потому новые рецепты маринованных огурцов должны время от времени пополнять твою личную поваренную книгу.

 

Советы по маринованию огурцов

 

 

Для маринования огурцов нужно всегда выбирать небольшие, ровные и красивые огурчики, которые имеют только черные колючки. Маринуя огурчики из скоропортящихся и спелых сортов, у тебя может получиться «взорвавшаяся» банка. Для консервирования не желательно использовать вялые или «пробковые» огурцы. Ты можешь использовать их для соления.

 

Стеклянные банки для огурцов тщательно моются, а после добавления пряностей, зелени, заливки и непосредственно огурцов, банки вместе с крышками необходимо обязательно стерилизовать. Перед тем как закладывать зелень к огурцам, ее нужно хорошо помыть и обдать горячей водой. Обычно стерилизация занимает около 20-ти минут. После проведения стерилизации, банки необходимо закатать, поставить крышкой вниз и накрыть теплым полотенцем или другой плотной тканью. После чего огурцы хранят в холодном помещении на протяжении 2-х лет.

 

Ориентировочно, на одну трехлитровую банку требуется полтора килограмма огурцов и такое же количество рассола. Их соленость в момент употребления непосредственно зависит от количества соли в рассоле и размера огурцов. Но главное не перестарайся! Хотя и здесь ты можешь найти выход – все пересоленные огурцы положи в банку с обычной кипяченой водой на несколько часов, после выравнивания концентраций, соль из огурцов перейдет в воду, и огурцы будут не такими солеными, но и не такими приятными на вкус, ведь в воду уйдет часть от аромата специй. Так что клади в банку только рекомендованное количество специй.

 

samira-miss.ru предлагает тебе несколько интересных рецептов маринования огурцов на зиму. Домашние заготовки маринованных огурцов могут быть разнообразными по вкусу и зимой не раз порадуют тебя своим неповторимым ароматом и вкусом.

 

 

Маринованные огурцы: рецепты маринованных огурцов на зиму

 

 

 

Маринованные огурцы-1Отбери огурцы для маринования, чтобы они были обязательно свежими, плотными, зелеными и одинаковыми по размеру, желательно некрупные. Чтобы огурцы сохранили свой зеленый цвет, после промывки, погрузи их в кипяток на 3 секунды и быстро охлади в холодной воде. Плотно уложи огурцы, в банку пересыпая зеленью и пряностями, залей заранее подготовленным маринадом.

На 10 литров маринада – 5 литров уксуса, 600 грамм соли, 4,5 литров воды, 5 грамм гвоздики, 6 грамм корицы, 5 грамм душистого перца, 6 грамм бадьяна, 10 грамм лаврового листа, 3 грамма красного перца.

 

Кисло-сладкие маринованные огурцы

 

Тщательно помой и плотно выложи огурцы для маринования в банку, в несколько слоев переложив стеблями укропа, очищенным луком, ломтиками порезанного хрена и залей горячим маринадом. Банку накрой крышкой и оставь настаиваться до следующего дня. После этого на следующий день слей с огурцов всю заливку и несколько минут прокипяти ее. После этого снова залей огурцы. Банку и завяжи и поставь в прохладное место.

Для трехлитровой банка понадобится: 1,5 килограмма мелких огурчиков, 50 грамм хрена, 200 грамм лука, 2 горчичных зернышка, лавровый лист, укроп, 3 горошины черного перца, 0,2 литра уксуса, 1 литр воды, 40 грамм соли, 75 грамм сахара.

 

Огурчики маринованные - хрустящие

 

Выбери одинаковые огурцы для маринования среднего размера. На дно банки положи приправу: хрен, чеснок, листья смородины, перец горошком, лавровый лист. После чего плотно выложи в банку огурцы и залей их холодным рассолом и оставь настаиваться на 5 суток. Затем вылей из банки рассол, все огурцы несколько раз помой под краном и снова положи их в банку. Залей банку доверху холодной водой и закатай.

Для рассола – 2 столовые ложки соли, 1 литр воды.

 

Огурцы в горчице

 

Мелкие огурчики помой и хорошо вытри полотенцем. Нарежь укроп, укроп и вместе с сахаром и сухой горчицей переложи в уксус и нагрей на среднем огне, добавь перец горошком и растертый лавровый лист, после чего периодически помешивая, вскипяти, осторожно переложи в жидкость огурцы и дай закипеть, сними с огня и переложи в банки вместе со всей жидкостью. Банки сразу же закатай.

Тебе понадобится: 1 килограмм огурцов, пучок укропа, 150 грамм репчатого лука, ¼ столовой ложки уксуса, 4 столовые ложки сахара, 300 грамм сухой горчицы, 1 чайная ложка перца, лавровый лист.

 

Огурцы с яблоками

 

Приготовь молодые, одинакового размера огурчикидля маринования. Яблоки очисти и нарежь тоненькими дольками. Огурцы и яблоки обдай кипятком и достаточно плотно выложи в банку, добавь несколько листьев лимонника.

Приготовь кипящий маринад и залей в банку, дай настояться на протяжении 5 минут. Затем слей раствор с банки. Таким образом, повтори несколько раз. После третье заливки маринада, банку герметически закупорь.

Для заливки тебе понадобится: 60 грамм соли, 1 литр воды, 50 грамм сахара, несколько листьев лимонника.

 

В предлагаемых рецептах маринованных огурцов от samira-miss.ru разные рекомендации, среди которых ты наверняка найдешь именно то, что тебе может потребоваться! Приятного тебе аппетита!

 

 

 

 

 

 

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. Еженедельно проверяется на плагиат!

При частичном использовании материала, активная ссылка на женский сайт Samira-miss.ru обязательна!

 


Добавить комментарий

Запрещено оскорбление пользователей.
Запрещено размещение рекламы и ссылок без разрешения администрации.


Защитный код
Обновить

тизер цц